Paul Nicolau lansează „Pescobar Seafood Concept” în Pitești
Paul Nicolau, cunoscut ca Pescobar și fondator al lanțului „Taverna Racilor” din București, își extinde afacerea la nivel național prin inaugurarea restaurantului „Pescobar Seafood Concept” în Argeș Mall pe 13 februarie. Potrivit ziarulargesul.ro, alegerea Piteștiului se bazează pe succesul anterior al evenimentului său street food din oraș, confirmând interesul local pentru preparatele din fructe de mare.
👉 Noul restaurant oferă un meniu diversificat de fructe de mare și burgeri speciali
Noul restaurant aduce un meniu diversificat, incluzând produse tradiționale precum și o linie specială de burgeri din pește și fructe de mare, cunoscută sub denumirea de „Tartaruga Burgers”. Paul Nicolau explică: „Toate produsele sunt așa prezentate în meniu, iar fiecare burger are patru sau cinci straturi de ingrediente.”
Pescobar se distinge prin abordarea sa asupra preparatelor, fiind dedicate gătitului individual din ingrediente de calitate. „Vrem să oferim oamenilor mâncare bună, nu produse standardizate”, adaugă antreprenorul. El remarcă faptul că restaurantul își propune să fie perceput ca un furnizor de „clean food” în zona de fast-food.
👉 Strategia de afaceri se bazează pe calitate și echilibru financiar
Pescobar își conturează succesul pe baza încrederii publicului local, având în vedere că „oamenii au călătorit mult în afara țării” și pot aprecia preparatele de calitate. În ceea ce privește modelul de business, Nicolau subliniază că nu va crește prețurile, ci va optimiza cheltuielile pentru a menține atractivitatea meniu-ului.
Antreprenorul consideră că brandul său este deja recunoscut și depinde de o echipă bine organizată. „Fără echipă și fără familie nu aș fi putut fi Pescobar”, menționează el, evidențiind astfel importanța colaborării în succesul afacerii.
